玉野のうまいもの色々Bセット 3,150円

セット内容：
たこやわらか煮・小魚南蛮漬け・小魚カルシウム揚げ・チーズ燻製・さわらの味噌漬け・ままかり燻製

• たこやわらか煮・・・120ｇ
• 小魚南蛮漬け・・・・・150g
• 小魚カルシウム揚げ・・・100g
• チーズ燻製・・・70g
• 鰆味噌漬け・・・240ｇ
  
• ままかり燻製・・・100ｇ
  

セットの中でもおすすめは、小魚のカルシウム揚げです。
小魚は小骨が多いので、敬遠されがちですが一度干した後170℃で3度揚げますので頭から尾びれまで口の中に残ることなく体に不足しがちのカルシウムを美味しくお召し上がり頂けます。

350×235×70mm ／ 880ｇ ／ チルド

【商品詳細】

たこやわらか煮	小魚南蛮漬け
瀬戸内海で漁れた蛸をまず米ぬかを用いてぬめりを取り除き湯通ししたのち鍋の中に出汁と一緒に漬け込んで、40分〜1時間蒸し器に入れて蒸し煮に致します。米ぬかを使うと蛸が柔らかくなるばかりでなく旨みが増します。鍋で焚き上げるのではなく蒸し煮にする事によって色良く仕上がります。こだわりの逸品として是非お召し上がりくださいませ。	南蛮漬けの小魚は、一度焼き上げた後さらに油で揚げその後出汁酢に漬け込んだ物です。この料理も骨が口に残る事なくカルシウムとクエン酸がたっぷりのこだわりの逸品でございます。

小魚カルシウム揚げ	チーズの燻製
朝漁れの小魚（ケッケ、石もち、つなし、ハゼ等々季節によって変わります）をまず半日干したのち、170℃の温度にて揚げていきます。一度揚げては冷ましてを、三度繰り返します。そうすることにより、骨を気にすることなく、頭から全て食べられるようになります。せんべいくらいの食感ですので、安心してお食べ頂けるカルシウム豊富な食品です。また、よく噛むことで記憶力、判断力、集中力等が高まり、脳の活性化を促しますので、子供の知能指数アップや骨粗鬆症の予防など、お子様からご年配の方までどなた様にもおすすめでき、催事に出品すると一番に売切れになる人気商品です。	オリジナルブレンドのチップを使用し燻していますので、豊かな香りをお楽しみ頂けます。レンジで温めると一層旨みが増します。

鰆味噌漬け	ままかり燻製
岡山特産品の鰆を使い、大阪の特上白味噌と荒味噌をブレンドして漬け込んでおります。 味噌に漬ける前に鰆に岡山産の天然塩を用い塩をします。 鰆の身は水分を多く含んでいるので塩を振る事によって余分な水分と臭みを取り除きその後味噌に漬け込みます。 ここの料理の工程を大事にしていますので、臭みの無いまろやかな味に仕上げている逸品でございます。	岡山特産品のままかりを当社が手作りにて燻製にしております。 ままかりの味を活かす為に漬けダレも燻すチップもブレンドして干し過ぎないよう燻しすぎないようにして、やわらかく仕上げた逸品です。