季節会席 3,150円〜

「真味追心」季節会席は、ほんのひとときの旬を極めた逸品のみを使用しています。その時々に厳選し吟味されぬいた素材のみを用い創り上げていくよし将のこだわり会席料理。洗練された味の数々をぜひ一度ご賞味くださいませ。

葵会席3000円（税別）よりご予算に合わせて承ります。一例：萩会席5000円（税別）、椿会席8000円（税別）
旬の食材をふんだんに用い、基本である和食をベースに、洋食、中華までとり入れ、本来持っている素材の味を最大限に活かせる料理を追求したコース料理です。月に2〜3度献立を変えております。
◎写真は、葵会席一例です。

郷土料理おとりよせシリーズ 2,500円

47都道府県の中から暑い季節には暑い所、寒い季節には寒い所と季節ごとに当地の食材のみを取り寄せ、よし将のこだわりでお造りしています。
◎写真は、一例北海道料理です。

将御膳 3,150円

ボリュームいっぱい食べ応えのある膳料理。一品一品に、ほかでは味わえないよし将のこだわりをふんだんに盛り込んだ至極のお品。

瀬戸内膳 2,625円	ミニ会席膳 2,310円
刺身、天婦羅、茶碗蒸し、焼肴など、和食の正統を二重弁当に盛り込んでいます。	旬の食材を点心風に盛り付けた女性向きの膳料理です。

備讃弁当 2,100円

揚げたての天婦羅や、こだわりの刺身を二重弁当に盛り込んでいます。

和風ステーキセット 1,869円	お刺身セット 1,764円
肉はサーロイン（170ｇ）を使用。サーロインとは、牛肉を代表する部分で、やわらかく風味も優れていて、最高級部位のひとつです。	瀬戸内の朝獲れ新鮮魚のみを使用しております。

かに雑炊セット 1,449円	お子様セット1,134円
北海道直送のズワイガニを使い、あっさりと仕上げております。	エビフライ、ハンバーグなどお子様の好まれるセットメニューです。

にぎり寿司 1,575円

朝日米とこしひかりをブレンドし洗い上げて半日丘上げしたのち、焚き上げます。
ネタは新鮮な活魚のみを使用しておりますので、旨みと歯ごたえが楽しめます。

柿の葉寿司 840円	巻き寿司 525円
日本海で獲れた鯖を用い、殺菌効果があるとされている柿の葉に盛り付けました。昆布の風味が鯖とあいまってまろやかな味わいです。	栄養いっぱいのかんぴょうや干し椎茸をふんだんに使い、ぼんぼりも鱈を用い手作りにて仕上げて巻き上げています。

棒寿司 1,050円

餅の食感が出るまで練り込み、活鯛やひらめを用い最高級の白板昆布にて仕上げております。