割烹 よし将
文化を重んじる宴のかたち
膳としてのしきたりを大切にしながら、一品一品を吟味し、お作りいたします。
さまざまな祝い事の席に、厳粛な法要の席にどうぞご利用くださいませ。
尚、二の膳なども御用意できます。
（サイコロステーキ・寄せ鍋・すき焼き等々）
仕出し料理
食材は、地元で獲れた新鮮なものを厳選。鮮魚は、その日に揚がった近海ものを生きたまま漁師さんから直接仕入れ、その日にお膳にお出します。
お魚の鮮度を保つ工夫にも徹底した仕組みを作り上げており、漁場も近く、獲れた魚はただちにいけすに移され、必要に応じて召し上がっていただいていることでお料理の醍醐味を満喫していただけます。素材の持ち味を大切に、色合い、風味、季節感、そして洗練された味の数々。色とりどりに盛り込まれた四季の味わいを一度ご賞味下さいませ。
仏事用膳料理「桐」 5250円
1番人気の膳料理です。
活きの良い刺身はもちろんの事、煮魚(めばる・ビングシ等季節に応じて)、カルシウム揚げの甘酢庵かけや北海道直送のズワイガニを使ったカニ酢などをふんだんに盛り込んだお料理です。
白蒸しには、丹波産の黒豆を用い、1週間かけてやわらかくもどして造っていきます。
仏事用膳料理「茜」 5,250円
茜は天ぷらや小魚の南蛮漬け・海老や野菜の煮物など昔ながらの和食の正統を守った膳料理です。食事は白蒸しです。岡山産のもち米を前日に洗い2〜3時間丘上げした後、塩水に漬け込んでおき、その塩水を掛けながら蒸していき、蒸しあがる前に、1週間かけてやわらかくもどした黒豆を合わせて仕上げています。
仏事用膳料理「藤」 5,250円
藤は、食事に白蒸しではなく、巻寿司を用意しています。かんぴょう・玉子焼き・椎茸・煮あなご・三つ葉・デンブなどを具に使用。デンブは、タラの上身を使い酒蒸しした後、パラパラになるまで煎ります。かんぴょう・椎茸・あなごなどの煮物類は3〜4時間焚き込み、芯までやわらかく仕上げます。その他、あら煮や焼魚・エビフライ等々盛り込んでおります。
仏事用には他に、「菊」6,300円・「蘭」7,350円等、御予算に合わせてお造り致します
御祝用料理
- 名月（めいげつ） 5,250円
- 遊膳（ゆうぜん） 6,300円
- 匠味（たくみ） 7,350円
他にも御予算に応じて、こだわりの御膳を御用意致します。
仕出しのご予約について
- ご予約はお届け日の3日前迄にお願いいたします。
- 中止、変更の場合は、お届け日の3日前迄にお知らせ下さい。(ご連絡が遅れますと、場合によって料金のご負担をお願い致すことにもなりますので悪しからずご了承下さいませ。)
- ご予約料理は、指定場所へお届け致します。
- お申込の際、お届けする年月日・時間・場所・料理名・客数をお聞かせ下さい。
- 必要に応じてお膳・チョコ・徳利・グラス等、お貸し致します。
| 割烹・仕出し・寿司 よし将 営業時間： 11:30〜14:00 17:00〜21:00(オーダーストップ) |
| 食・湯・宿 リゾートよしまさ 〒706-0002 玉野市築港1丁目23番4号 TEL：0863-21-2200 FAX：0863-32-2466 →MAPはこちら |
