| 玉野市イベント紹介 | |
|---|---|
|
玉野市で行われる今年最初のお祭り、港フェスティバルが５月１７日・１８日の両日、宇野港・築港商店街周辺で開催されます。毎年約１０万人もの来場者数で賑わっております。今年は玉野市出身の大食いタレント「エステ三宅」さんやVリーグで大活躍の岡山シーガルズなどがお祭りを盛り上げてくれます。ご家族・カップル・ご友人など皆様お誘い合わせの上、ご来場くださいませ。 |
| 更新日：2008年5月11日(日) | |
| こだわりの会席料理レシピ | |
|---|---|
|
焼肴・・・・トマトグラタンと米烏賊・太刀魚のソテー
トマトをくりぬき器を作ります。エビ・ジャガイモ・玉葱をバター焼きにして先の器に盛り付けホワイトソースとチーズをのせ１８０度のオーブンで焼きます。太刀魚と米烏賊をソテーして盛りつけ白胡麻と柚子コショウのソースでお召し上がりください。 |
| 更新日：2008年5月11日(日) | |
| 初夏の料理イベント情報 | |
|---|---|
|
５月１日よりご用意しております『風薫る〜新緑フレンチ御膳』の料理レシピをシリーズで掲載いたします。
「冷た〜いトマトのスープ」 完熟トマトを用意しサッと熱湯にくぐらせ皮を剥き形がなくなるまでじっくりと煮込みます。別に用意したコンソメスープの中に炒めた玉葱を入れてトマトスープと同割りにして味を調えよく冷やしてからお召し上がりいただきます。 |
| 更新日：2008年5月9日(金) | |
| こだわりの会席料理レシピ | |
|---|---|
|
煮物・・・・鯛の白子・鰆・若竹の炊き合わせ
鯛の白子を取り出し生姜を入れた出汁でじっくり炊きます。 鰆は甘辛く有馬煮にします。新若布を軽くボイルし、とぎ汁で柔らかくもどした淡竹と一緒に煮込みます。天盛りに木の芽で出来上がりです。新緑の香りをお楽しみいただけます。 |
| 更新日：2008年5月6日(火) | |
| 初夏の料理イベント情報 | |
|---|---|
|
５月１日よりご用意しております『風薫る〜新緑フレンチ御膳』の料理レシピをシリーズで掲載いたします。
「カナッペのミルフィーユ 旬野菜」 トマトソースで飯タコを料理します。次にアスパラガスを料理し煎り玉子と明太子をマヨネーズで味付けし、最後に若鶏の燻製を作りミルフィーユに盛り付けします。３つの味を楽しんでいただき、さらに旬の野菜（写真は竹の子）を木の芽酢味噌でサッパリとお召し上がりいただきます。 |
| 更新日：2008年5月4日(日) | |
| こだわりの会席料理レシピ | |
|---|---|
|
５月１日より会席料理の献立が替わっています。
如月葵会席お献立 前菜・・・・旬の前菜三種盛り 御造り・・・活け魚の盛り合わせ 煮物・・・・鯛の白子・鰆・若竹の炊き合わせ 焼肴・・・・トマトグラタンと米烏賊・太刀魚のソテー 揚げ物・・・舌平目のずんだ揚げ 酢の物・・・ホタテとマンゴーのサラダ 飯・・・・・鯛めし（六穀米か白米で選んでいただけます） 留椀・・・・お吸い物 香の物 果物・・・・ 以上 会席料理は３０００円より承ります。 |
| 更新日：2008年5月3日(土) | |
| 初夏の料理イベント情報 | |
|---|---|
|
新緑フレンチ御膳
初夏の料理イベントとして５月１日より『風薫る〜新緑フレンチ御膳』をご用意いたします。今回はフレンチ・イタリアンに少し和食を取り入れた、女性にたいへん喜んでいただけるコース料理をご用意いたしました。 価格・・・・・３９８０円（税別） お献立 カナッペのミルフィーユ 旬野菜 冷た〜いトマトのスープ 鯛と若布の磯焼き インゲン豆 海鮮サラダ エビ・ホタテ・イカ フランスパン マリネ風瀬戸の薫り 鯛・甘エビ・イカ 和牛ランプステーキ イタリアン茶そば 和茶そば 抹茶３題 アイス・ケーキ・もち 後コーヒー 以上１０品 |
| 更新日：2008年5月2日(金) | |
| こだわりの会席料理レシピ | |
|---|---|
|
酢の物・・・アボガドとエビのサラダ
アボガドを縦割りにして器をつくります。アカシ海老の頭と身を切り離し頭を素揚げにし、身はボイルして切り出します。アボガドの果肉にサラダ水菜・オニオンスライスを海老と和えて先の器に盛ります。手作りのポン酢に砂糖・オリーブオイルを和えて和風ドレッシングで出来上がりです。 |
| 更新日：2008年5月1日(木) | |
| こだわりの会席料理レシピ | |
|---|---|
|
揚げ物・・・米烏賊と牛肉の黄味揚げ
まず朝漁れ米烏賊に塩をしてからボイルし水にさらします。軟骨・口・目の部分を取り除き一番出汁でじっくりと煮込んだあと縦割りにしチーズをはさみます。さらに牛ロースで巻いて１７０度のサラダ油で黄味揚げにして盛りつけます。天盛りに扇昆布でお召し上がりください。 |
| 更新日：2008年4月30日(水) | |
| こだわりの会席料理レシピ | |
|---|---|
|
焼肴・・・・手綱太刀魚と真子のバターソテー
太刀魚を三枚におろして手綱に編んでバター焼にします。真子を一度炊いておき、新ジャガ芋・茗荷・たらの芽と一緒にバター焼にします。先のバター焼した食材を盛り付けソースをかけて食していただきます。ソースはホワイトソースを作りさらに、鶏がらスープで柔らかくしておりますので上品な味に仕上がっております。 |
| 更新日：2008年4月30日(水) | |
| こだわりの会席料理レシピ | |
|---|---|
|
煮物・・・・鰆信州蒸し
鰆を３枚におろして切り出し、酒・塩で味付けした後１５分蒸します。茶そばをボイルしてキチンとそろえて先の鰆の上に盛り付けもう一度蒸します。器に盛り付けそば出汁をタップリといれ、洗い葱・山葵・海苔を天盛りで出来上がりです。 |
| 更新日：2008年4月29日(火) | |
| こだわりの料理レシピ | |
|---|---|
|
御造り・・・活け魚の盛り合わせ
朝漁れの新鮮なさかなを料理しておりますので、旨みだけではなく歯ごたえもお楽しみいただけます。温度・湿度で管理して熟成したものをお出ししておりますので他店との違いを味わいください。 |
| 更新日：2008年4月25日(金) | |
| こだわりの会席料理レシピ | |
|---|---|
|
前菜・・・・旬の前菜三種盛り
いかなごの釘煮・飯タコ・ふきのとうの３種盛りです。 いかなごは一度油で揚げてから出汁を絡めるように炊きます。飯タコは水洗いした後サッとボイルし１時間かけて蒸し煮にしま。ふきのとうは薄いころもで香り豊かに揚げて天然塩で味付けします。季節感豊かな料理に仕上げております。 |
| 更新日：2008年4月19日(土) | |
| こだわりの会席料理レシピ | |
|---|---|
|
４月１６日より会席料理の献立が替わっています。
如月葵会席お献立 前菜・・・・旬の前菜三種盛り 御造り・・・活け魚の盛り合わせ 煮物・・・・鰆信州蒸し 焼肴・・・・手綱太刀魚と真子のバターソテー 揚げ物・・・米烏賊と牛肉の黄味揚げ 酢の物・・・アボガドとエビのサラダ 飯・・・・・鯛めし（六穀米か白米で選んでいただけます） 留椀・・・・お吸い物 香の物 果物・・・・イチゴパフェ 以上 会席料理は３０００円より承ります。 |
| 更新日：2008年4月17日(木) | |
| こだわりの会席料理レシピ | |
|---|---|
|
酢の物・・・サヨリの香り巻き
サヨリを水洗いし三枚におろし薄く塩をした後、土佐酢へ漬けます。中骨を丸い形にしカルシウム揚げにします。土佐酢に漬けたサヨリを縦半分に切り出し、菜の花と粒雲丹をまきます。錦玉子を油で揚げて器とし中に、サヨリを盛り付け紅白ナマスをそえて木の芽酢味噌のくらかけで出来上がりです。 |
| 更新日：2008年4月14日(月) | |
| こだわりの会席料理レシピ | |
|---|---|
|
揚げ物・・・鯛の爛漫揚げ
桜鯛を水洗いし三枚におろし、鯛身に桜鯛の白子を巻き、塩とコショウで味付けします。茗荷・たらの芽・ふきのとうをすべて千切りにします。白子を巻いた桜鯛に薄く小麦粉をつけ玉子にくぐらせ千切りした野菜をまわりにつけて１８０度のサラダ油で揚げれば出来上がりです。レモンでサッパリとお召し上がりいただけます。 |
| 更新日：2008年4月12日(土) | |
| こだわりの会席料理レシピ | |
|---|---|
|
焼肴・・・・太刀魚の北海焼き
太刀魚を三枚におろし塩コショウをしておきます。新ジャガを小さく切り出し油で揚げます。アスパラとエビを塩茹でし、からしマヨネーズ・塩・コショウで味付けして太刀魚で巻いて１８０度のオーブンで１０分焼きます。太刀魚の中骨をカルシウム揚げにして盛り付け、明太子マヨネーズソースとふきのとうの天ぷらでお召し上がりいただきます。 |
| 更新日：2008年4月11日(金) | |
| 春の料理イベント情報 | |
|---|---|
|
たいへんご好評頂いております「春爛漫いろどり花御膳」は旬の食材を使い一品一品精魂込めてお創り致しますので一日限定２０食しか出来ない料理です。期間は今月末の４月３０日までで通常価格６０００円のところ４２００円でのご奉仕となります。至福の時をすごして頂けるように料理の味と心のこもった接客で大切なお客様をおもてなし致します。 |
| 更新日：2008年4月7日(月) | |
| こだわりの会席料理レシピ | |
|---|---|
|
煮物・・・・舌平目と一寸豆の道明寺蒸し
道明寺粉を柔らかくなるまで蒸しておき、炊いてさいの目に切り出した一寸豆・竹の子・人参を混ぜ合わせておきます。舌平目を三枚におろし塩をして切り出します。先の道明寺の中に舌平目の真子を射込み周りを舌平目で巻き、茎若布のスライスと蛤出汁で作ったアンをかけて出来上がりです。 |
| 更新日：2008年4月5日(土) | |
| こだわりの会席料理レシピ | |
|---|---|
|
４月１日より会席料理の献立が替わっています。
如月葵会席お献立 前菜・・・・旬の前菜三種盛り 御造り・・・活け魚の盛り合わせ 煮物・・・・舌平目と一寸豆の道明寺蒸し 焼肴・・・・太刀魚の北海焼き 揚げ物・・・鯛の爛漫揚げ 酢の物・・・サヨリの北海焼き 飯・・・・・鯛めし（六穀米か白米で選んでいただけます） 留椀・・・・お吸い物 香の物 果物・・・・柿パフェ 以上 会席料理は３０００円より承ります。 |
| 更新日：2008年4月3日(木) | |
←前の20件へ 次の20件へ→
Copyright (C) 2007 Resort Yoshimasa All Rights Reserved.